1. 酿葡萄酒不能只考虑甜度
葡萄酒在制作的过程中，除了甜度之外，还有酸度的因素。甜度和酸度是相辅相成的，在葡萄酒的口感中起到平衡的作用。
酸度是指葡萄酒在口感上的酸味程度，这是葡萄酒品质的一个打分指标。酸度较高的葡萄酒口感比较酸爽，清爽宜人。在葡萄酒制作的过程中，酸度可以通过酒精发酵产生的二氧化碳来实现。
2. 酸爽的葡萄酒风味更丰富
酸爽的葡萄酒相比于甜蜜的葡萄酒，具有更加丰富的风味。葡萄酒中的酸度对于葡萄品种、气候以及酒厂的手艺等都有着相当大的影响。
一般来说，相同品种的葡萄，来自于温暖的气候、成熟度比较高的葡萄口感会更为甜蜜。相反，来自于气候相对凉爽的区域、成长阶段的葡萄口感则更加酸爽。
3. 如何评估葡萄酒的口感
评估葡萄酒的口感，除了甜度和酸度因素之外，还有以下几个方面：
单宁度。单宁是指葡萄酒中的鞣酸，能让葡萄酒的口感更为干涩，也能增加葡萄酒的口感厚重度
甜度。葡萄酒的甜度会让口感变得柔滑，同时还能提高整体风味的均衡度
香气。葡萄酒的香气分很多种，包括水果香味、花香以及橡木桶的香味等。这些香味会影响到整体口感的质量
4. 适合搭配的美食
酸爽的葡萄酒适合搭配一些口味较为浓郁的菜肴，例如烤肉、奶酪、意大利面以及沙拉等。这些食物本身口感就比较浓烈，容易掩盖酸度的程度。
另外，酸爽的白葡萄酒比较适合搭配海鲜，在吃的过程中，可以将海鲜汁液与酸爽的葡萄酒混合，增强感官的体验。
